Cantina dell’Ara prende il nome dal piccolo Borgo in cui è situata, noto già storicamente come il luogo in cui è terminato il conflitto per la Linea Gotica, che ha portato poi, in un paio di giorni, alla fine della Seconda Guerra Mondiale per l’Italia, come testimonia una targa commemorativa posta a pochi passi dalla vecchia cantina.
All’ingresso della piccolissima cantina una grossa fontana scura, raffigurante un volto umano, attira l’attenzione dei visitatori, quasi come se fosse messa a guardia delle porticine ai suoi lati.
Varcate le porte, lasciandosi alle spalle il fiero araldo dell’azienda, ci si rende conto che a Cantina dell’Ara tutto viene svolto in una manciata di metri quadrati, in un ambiente ben più che intimo.

Con l’annata 2019

verrà inaugurata la nuova cantina di vinificazione che, decisamente più spaziosa e luminosa, è posta solo poche decine di metri fuori dal piccolo borgo.
Cantina dell’Ara è di proprietà di Gianni Casale, che, aiutato da qualche operaio, svolge tutte le operazioni necessarie, dal vigneto al commerciale, anche se questo non è il suo vero lavoro, ma hobby: lui tutt’ora lavora per Autostrade e ne avrà ancora per un paio di anni.

Tutto nasce con il padre di Gianni

Lidamo, che produceva vino per venderlo sfuso presso il suo bare, piano piano, trasmette al figlio la sua passione per il vigneto e la cantina.
Quindi nel 1983, Gianni inizia a imparare da Lidamo il mestiere del vignaiolo e dal 2013 imbottiglia tutta la piccola produzione.
Gianni è una persona semplice e diretta, così come i suoi vini; parlando con lui si intuisce immediatamente che il suo rapporto con il vino è fatto di ricordi familiari di vigneto, amore per la sua terra e le sue tradizioni e passione per le cose buone e semplici.

Cantina dell’Ara prende il nome dal piccolo Borgo in cui è situata, noto già storicamente come il luogo in cui è terminato il conflitto per la Linea Gotica, che ha portato poi, in un paio di giorni, alla fine della Seconda Guerra Mondiale per l’Italia, come testimonia una targa commemorativa posta a pochi passi dalla vecchia cantina.
All’ingresso della piccolissima cantina una grossa fontana scura, raffigurante un volto umano, attira l’attenzione dei visitatori, quasi come se fosse messa a guardia delle porticine ai suoi lati.
Varcate le porte, lasciandosi alle spalle il fiero araldo dell’azienda, ci si rende conto che a Cantina dell’Ara tutto viene svolto in una manciata di metri quadrati, in un ambiente ben più che intimo.

Con l’annata 2019

verrà inaugurata la nuova cantina di vinificazione che, decisamente più spaziosa e luminosa, è posta solo poche decine di metri fuori dal piccolo borgo.
Cantina dell’Ara è di proprietà di Gianni Casale, che, aiutato da qualche operaio, svolge tutte le operazioni necessarie, dal vigneto al commerciale, anche se questo non è il suo vero lavoro, ma hobby: lui tutt’ora lavora per Autostrade e ne avrà ancora per un paio di anni.

Tutto nasce con il padre di Gianni

Lidamo, che produceva vino per venderlo sfuso presso il suo bare, piano piano, trasmette al figlio la sua passione per il vigneto e la cantina.
Quindi nel 1983, Gianni inizia a imparare da Lidamo il mestiere del vignaiolo e dal 2013 imbottiglia tutta la piccola produzione.
Gianni è una persona semplice e diretta, così come i suoi vini; parlando con lui si intuisce immediatamente che il suo rapporto con il vino è fatto di ricordi familiari di vigneto, amore per la sua terra e le sue tradizioni e passione per le cose buone e semplici.

Le uve, dopo essere state vendemmiate, vengono portate in cantina, rapidamente raffreddate e vinificate separatamente. Tutto, sia bianco che rosso, viene vinificato in acciaio con attento controllo della temperatura. L’obbiettivo dell’azienda è quello di ottenere dei vini freschi, beverini e profumati. Il cabernet sauvignon è l’unico che, dopo la fermentazione, affina per un anno in botte di rovere da dieci quintali e poi in bottiglia per altri due anni. Tutti gli altri vini invece, dopo un breve periodo di affinamento in acciaio, vengo imbottigliati e immessi sul mercato, allo scopo di favorire la semplicità di beva tipica dei vini di queste terre, la loro freschezza ed i profumi originari dell’uva di provenienza.

Le uve, dopo essere state vendemmiate, vengono portate in cantina, rapidamente raffreddate e vinificate separatamente. Tutto, sia bianco che rosso, viene vinificato in acciaio con attento controllo della temperatura. L’obbiettivo dell’azienda è quello di ottenere dei vini freschi, beverini e profumati. Il cabernet sauvignon è l’unico che, dopo la fermentazione, affina per un anno in botte di rovere da dieci quintali e poi in bottiglia per altri due anni. Tutti gli altri vini invece, dopo un breve periodo di affinamento in acciaio, vengo imbottigliati e immessi sul mercato, allo scopo di favorire la semplicità di beva tipica dei vini di queste terre, la loro freschezza ed i profumi originari dell’uva di provenienza.