Podere Lavandaro è un’azienda vitivinicola nata dalla passione di Marco e Rosanna che nel 1985, iniziano a dedicarsi ai piccolissimi vigneti (circa mezzo ettaro) del padre di lui, in zona Lavandaro, a due chilometri dal centro Fosdinovo.

Inizialmente il lavoro era molto considerando che moglie e marito lo portavano avanti come hobby, essendo legati ad altri impieghi più sicuri e remunerativi con cui mandare avanti la famiglia. Comunque la passione era tanta e, nel 1990, arriva la prima produzione di vino Doc Colli di Luni con appena 500 bottiglie prodotte.

Anno dopo anno

l’azienda si ingrandisce un po’ di più, acquistando qua e là, sempre in località Lavandaro, qualche nuova parcella di vigneto. Così Marco, dal 1995, decide di lasciare la sua attività principale e di dedicarsi solo all’azienda, che stava iniziando ad avere i primi riscontri positivi sul mercato. Podere Lavandaro continua a crescere anche a fronte di riuscite collaborazioni in stile mezzadria, create con alcuni imprenditori milanesi che, anni fa, acquistarono appezzamenti di terreno in diverse luoghi particolarmente vocati del comune, come Brasino, Pilastri, Belvedere e Noromeda, dandoli in gestione a Marco in cambio un quantitativo di bottiglie ogni anno. Così Rossana può iniziare a dedicarsi a tempo pieno all’azienda e, giusto negli ultimi due anni, si è avvicinato al mestiere dei genitori anche Francesco.

La Cantina di Podere Lavandaro

nonostante sia molto piccola, è tra le più suggestive della denominazione, in quanto è situata all’interno delle mura, più precisamente nelle vecchie stalle del Castello Malaspina, nel piccolo borgo di Fosdinovo. Ristrutturata ad hoc sotto il controllo delle belle arti, la cantina è disposta su due piani e ospita armonicamente una struttura antica con macchinari moderni, insomma una piccola chicca che non passa inosservata.

Attualmente le dimensioni dell’azienda restano familiari

tutti i lavori, dal vigneto alla cantina fino alla promozione e alla commercializzazione vengono svolti dai tre membri della famiglia con grande passione e umiltà. Podere Lavandaro mira al produzione di vini semplici, profumati e di pronta beva, in chiaro stile tradizionale, cercando di rispettare il più possibile i profumi ed i sapori derivanti direttamente dall’uva. Oltre ai vini bianchi e rossi, l’azienda produce anche un particolare passito da uve vermentino, decisamente originale.

Podere Lavandaro è un’azienda vitivinicola nata dalla passione di Marco e Rosanna che nel 1985, iniziano a dedicarsi ai piccolissimi vigneti (circa mezzo ettaro) del padre di lui, in zona Lavandaro, a due chilometri dal centro Fosdinovo.

Inizialmente il lavoro era molto considerando che moglie e marito lo portavano avanti come hobby, essendo legati ad altri impieghi più sicuri e remunerativi con cui mandare avanti la famiglia. Comunque la passione era tanta e, nel 1990, arriva la prima produzione di vino Doc Colli di Luni con appena 500 bottiglie prodotte.

Anno dopo anno

l’azienda si ingrandisce un po’ di più, acquistando qua e là, sempre in località Lavandaro, qualche nuova parcella di vigneto. Così Marco, dal 1995, decide di lasciare la sua attività principale e di dedicarsi solo all’azienda, che stava iniziando ad avere i primi riscontri positivi sul mercato. Podere Lavandaro continua a crescere anche a fronte di riuscite collaborazioni in stile mezzadria, create con alcuni imprenditori milanesi che, anni fa, acquistarono appezzamenti di terreno in diverse luoghi particolarmente vocati del comune, come Brasino, Pilastri, Belvedere e Noromeda, dandoli in gestione a Marco in cambio un quantitativo di bottiglie ogni anno. Così Rossana può iniziare a dedicarsi a tempo pieno all’azienda e, giusto negli ultimi due anni, si è avvicinato al mestiere dei genitori anche Francesco.

La Cantina di Podere Lavandaro

nonostante sia molto piccola, è tra le più suggestive della denominazione, in quanto è situata all’interno delle mura, più precisamente nelle vecchie stalle del Castello Malaspina, nel piccolo borgo di Fosdinovo. Ristrutturata ad hoc sotto il controllo delle belle arti, la cantina è disposta su due piani e ospita armonicamente una struttura antica con macchinari moderni, insomma una piccola chicca che non passa inosservata.

Attualmente le dimensioni dell’azienda restano familiari

tutti i lavori, dal vigneto alla cantina fino alla promozione e alla commercializzazione vengono svolti dai tre membri della famiglia con grande passione e umiltà. Podere Lavandaro mira al produzione di vini semplici, profumati e di pronta beva, in chiaro stile tradizionale, cercando di rispettare il più possibile i profumi ed i sapori derivanti direttamente dall’uva. Oltre ai vini bianchi e rossi, l’azienda produce anche un particolare passito da uve vermentino, decisamente originale.

In cantina si lavora in modo semplice e tradizionale: le uve appena arrivate vengono pompate in pressa direttamente con i raspi e , dopo una leggerissima pigiatura, vi vengono lasciate qualche ora in macerazione, con un attento controllo della temperatura. Il mosto fiore viene poi trasferito per cauda al piano inferiore in vasche di acciaio dove viene lasciato decantare per 48 ore. Inizia poi la fermentazione con lieviti selezionati seguita da qualche mese di permanenza sulle fecce fini.
Le uve rosse vengono pigiadiraspate e seguono poi una classica vinificazione in rosso.

Le uve vermentino destinate alla produzione del passito

vengono invece raccolte meno mature (allo scopo di conservarne l’acidità) e torchiate a mano a Gennaio, dopo essere appassite lentamente su gli storici cannicci; dopodiché il mosto viene posto in caratelli scolmi da 50 litri con il lievito madre, dove vi sosta per due anni.

In cantina si lavora in modo semplice e tradizionale: le uve appena arrivate vengono pompate in pressa direttamente con i raspi e , dopo una leggerissima pigiatura, vi vengono lasciate qualche ora in macerazione, con un attento controllo della temperatura. Il mosto fiore viene poi trasferito per cauda al piano inferiore in vasche di acciaio dove viene lasciato decantare per 48 ore. Inizia poi la fermentazione con lieviti selezionati seguita da qualche mese di permanenza sulle fecce fini.
Le uve rosse vengono pigiadiraspate e seguono poi una classica vinificazione in rosso.

Le uve vermentino destinate alla produzione del passito

vengono invece raccolte meno mature (allo scopo di conservarne l’acidità) e torchiate a mano a Gennaio, dopo essere appassite lentamente su gli storici cannicci; dopodiché il mosto viene posto in caratelli scolmi da 50 litri con il lievito madre, dove vi sosta per due anni.